杭州王森西点烘焙学校周末项目表

Level1  咖啡饮品初级

* 适合零基础或者懂得基础咖啡的人群。

* 咖啡的入门，了解咖啡基础处理、基础品鉴、金杯萃取操作手法，打好坚实的知识、技术基础

Level2  咖啡饮品中级

* 适合能掌握咖啡基本制作技巧的人群。

* 熟练掌握咖啡技术和艺术技巧，基本可以实现技法间的融会贯通。

* 想要开店或者就业的人群

* 想要提高专业技术能力的人群

* 喜爱咖啡文化并且对此感兴趣的人群

* 从未接触过，但想要学习咖啡的小白

* 有自己本职工作打算业余时间兼职人群

上课人数：6~8人

上课时间：周末，上午9:00~12:00；下午13:30~16:30

授课方法：理论+演示+实操+考评

产品数：初级课程+中级课程约75款

初级课程30款：意式&冲煮咖啡&咖啡菜单&咖啡拉花...

中级课程45款：创意拉花&潮流饮品&经典调酒...

02 烘焙面包探索课

Level1  烘焙面包初级

* 适合零基础或懂得基础面包烘焙的人群。

* 让学员了解制作面包所用的各种设备，熟悉使用不同种类的面粉，不同的揉面技术，以及初步的面包装饰技巧。

Level2  烘焙面包中级

* 适合能掌握不同发酵方式面包制作，基本熟悉制作装饰技巧的人群。

* 让学员不同种类的发酵方式，同时活用初级所习得的知识、技能，增加各种装饰技巧并掌握传统技术以及面包风味的形成过程。

Level3  烘焙面包高级

* 适合能掌握多层次、多工艺、多配方的，具备基本创新研发能力的人群。

* 延伸学习中级面包技术，展开多层次，复合工艺，多配方的潮流面包，同时利用所有知识、技术和艺术技巧，融会贯通，实现基本的个性化研发创新。

* 想要开店或者就业的人群

* 想要提高专业技术能力的人群

* 从未接触过，但想要学习烘焙的小白

* 喜爱烘焙面包并且对此感兴趣的人群

* 有自己本职工作打算业余时间兼职人群

上课人数：6~8人

上课时间：周末；上午9:00~12:00；下午13:30~16:30

授课方法：理论+演示+实操+考评

产品数：初级+中级+高级课程约98款

初级课程36款：红豆面包、香葱面包、紫薯面包...

中级课程36款：水果丹麦、椰蓉吐司、辫子面包...

高级课程26款：花式法棍、酵种面包、乡村面包...

Level1  蛋糕甜点初级

* 适合零基础或懂得基础蛋糕甜品的人群。

* 为学员掌握糕点技能打好坚实的基础，了解甜点的概念、性质和应用，获得进入西点行业不可或缺的知识储备。随着老师演示、自我实操，掌握各式各样常规甜点制作。

Level2  蛋糕甜点中级

* 适合能掌握甜品基本制作技巧和基础裱花的人群。

* 将活用初级所习得的知识、技能，同时掌握基础装饰技巧，例如从制作海绵蛋糕，到引入糖雕塑和更多的巧克力工作，如巧克力管道和铸造。

Level3  蛋糕甜点高级

* 适合能掌握多层次、多工艺、多配方的，具备基本创新研发能力的人群。

* 将延伸学习中级甜点的技术，展开多层次，复合工艺，多配方的潮流甜品，同时增加装饰技巧，融会贯通，进行基本的个性化创新创作。

Level4  蛋糕甜点精通

* 适合精通各项甜品技能，技术和艺术技巧融会贯通、灵活应用，艺术创作、盘饰艺术，精通产品技能、搭配的人群。

* 精通所有甜品技能，可以进行艺术创作，盘饰艺术，产品搭配与空间摆台研发艺术和创意的更高水平，学员将习得团队管理的技能，成为具备管理能力的高技能人才。

* 想要开店或者就业的人群

* 想要提高专业技术能力的人群

* 从未接触过，但想要学习烘焙的小白

* 喜爱蛋糕甜品并且对此感兴趣的人群

* 有自己本职工作打算业余时间兼职人群

上课人数：6~8人

上课时间：周末-上午9:00~12:00；下午13:30~16:30

授课方法：理论+演示+实操+考评

产品数：初级+中级+高级+精通课程约70款

初级课程24款：法式焦糖烤布蕾、巧克力夏洛特...

中级课程24款：臻品巧克力、椒盐酥、抹茶蛋糕...

高级课程12款：祖母绿宝石、巧克力造型、秋日...

精通课程10款：各种造型、裱花蛋糕、手绘蛋糕...