上海短期烘焙：一个月国际法式甜点班培训

课程设置/ CURRICULUM

授课时长:25天

上课时间:每周一至周五-上午9:00-12:30下午13:30-17:30

适合人群:

1.喜爱法式甜点，追求精美制作的零基础人群

2想要学习西点技术或者提升专业能力的人群

3想要从事西点行业或者想要开店创业的人群

课程优势 / ADVANTAGES

小班教学

利用小班进行教学和实操演练，让每位学生享受到充足的学习资源，全程独立操作，让每位学生得到更好的沉浸式教学体验。

师资力量

王森教育集团注重对师资团队的培养与建设，坚信师资实力是教学质量的首要服务特色，经过20余年的沉淀已拥有一套严格的师资上岗、师资监管、师资素养、师资培训、师资考核评级等系列管理制度。每年组织骨干师资团队至海外观摩并参加大赛学术交流等活动，并多次在国内外专业大赛上获得大奖，在提高老师专业技能的同时也注重拓宽师资视野，培养个人创新能力。

教学设备

校区拥有现代化教室，投入高价值的教学设备，同时学校每年都会更新一批当前市场流行的设备，达到教学与市场同步，让学生掌握高、中档设备熟练的操作。

实践教学

从理论和实践结合出发，使用理论+演示+实操的上课形式，通过课堂检测、考核等方式检验学员的学习成果，及时查漏补缺让学员能独立完成作品制作，解决一看就会，一做就废的难点。

创业扶持

拥有专业的创业平台服务部，提供多渠道、多样化的创业模式选择及门店管理运营指导，提高学员创业成功率。

课程体系

王森集团拥有专业的教学研发团队，定期优化课程体系，精选贴合市场的大师配方，融合范亚洲的新潮流及经典配方。

就业服务

数千家优质就业合作企业，设立专门的学员就业指导中心，与数千家优质企业建立长期的人才输送服务。每年举办大型专场招聘会，为学员及用人单位搭建无缝对接平台，基本推荐就业

国际化教学

跟随国际大师，研习正统西点技艺。国际化导师天团倾囊相授让学生接收中外合璧的教学模式理念，打开国际市场，开拓眼界。

课后跟踪

每天课程结束后，班主任会询问学生今天的学习情况和上课感受，以及老师上课的知识点是否能吸收，然后对于学员的课后疑问，老师会在看到消息的第一时间去帮学员解答，做到课上练习课下答疑统一步骤，再次帮助学员巩固今日所学内容。

课程安排 / ARRANGEMENT

第一周

甜点基础课

第二周

经典甜点课

第三周

甜点进阶课I

第四周

甜点进阶课II

第五周

甜点进阶课 IlI

五周的课程内容包含了法国十大甜点，慕斯、马卡龙、焦糖布丁、玛德琳、拿破仑、闪电泡芙、欧培拉、布列塔尼、舒芙蕾、勃朗峰栗子蛋糕。当然还有自研特色课程比如香草焦糖蛋糕、树莓宝石、蒙布朗、芒果夏洛特、水果合奏等经典甜品。

开课之前老师会针对一个月法甜课程内容讲解注意事项，比如制作前须知、模具的清洁和保存等。同时会提前介绍课程种一些不常见的材料，比如樱桃烧酒、镜面果胶等，以及课程中常见的3种基础面团、常用蛋糕的几种蛋糕饼底等等。先帮同学们梳理一遍，然后等到正式课实操的时候再次详细讲解，让学员百分比掌握熟悉该知识点。

课程亮点 / HIGHLIGHTS

科学设计-SCENTIFIC DESIGN

每天7.5小时科学教学时间，上午9:00-12:30，下午13:30-17:30，利用上课时间达到该阶段水平的学习效果，并能在课余时间安排好休息。教学过程中以时下市场流行产品教学为标准，缩短学员与用人单位磨合期，实现双向更好的合作。

品种丰富-RICH VARIETIES

教学产品丰富多样，课程内容由浅入深，覆盖西方、亚洲等各国甜点配方。全面掌握市面潮流产品制作方法，全面多元化课程，致力于培养技能多元化人才。

实用性强-STRONG PRACTICABILITY

针对西点行业的需求，专业性强，满足当下门店对潮流网红产品的需求，就业前景广泛。课程致力于为学员提供国际前沿的甜品课程资讯及大师配方，让学员精通各项甜品技能的同时培养学员个性化创作思维。

大师指导-FAMOUS TEACHERGUIDANO

每堂课程都会配备专家授课，并特邀王森教育集团烘焙大师出任教授，结合西点市场流行趋势进行教学，让学生紧跟时代潮流发展方向。