公共营养师课程

公共营养师简介   

   公共营养师是国家人力资源和社会保 障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

培训对象　

　公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

学习内容　

　公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。[1]编辑本段职业培训　　公共营养师取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”）后，从事促进社会公众健康工作的专业人员。　　目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

报考级别　

　本职业共设四个等级，分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。 　　四级公共营养师(具备以下条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作1年以上。 　　(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。 　　(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 　　三级公共营养师(具备以下条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作6年以上。　　(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。　　(3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 　　(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 　　(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　二级公共营养师(具备以下条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作13年以上。 　　(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 　　(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 　　(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 　　(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。 　　一级公共营养师(具备以下条件之一者) 　　(1)连续从事本职业工作19年以上。　　(2)取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。　　(3)取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。新职业试行期间：（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。（5）具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。

 鉴定方式　　

分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识题型是选择题，采用题卡作答。专业技能题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分制，60分及格。其中，公共营养师还须进行综合评审。