新课教育合作学校
课程简介
适合人群
1.烘焙工作室/私房烘焙/烘焙相关创业者
2.烘焙店/茶饮店/甜品店从业者
3.烘焙技术从业进修者/家庭烘焙爱好者
4.独立创业需求提升营销和做生意的能力
课程亮点
1.零基础小班制教学，一人一机
2.实操+理论相结合，手把手教学
3.研发专业技术配方，内容丰富
4.追踪市场热门爆款，款式更新迭代
5.定时升级课程内容，配方免费赠送
6.举办校内外比赛活动，切磋学习手艺
7.名企合作，创就业全程扶持
超值赠送
1.赠价值10888元入学大礼包
2.赠国际大师研修课+在线直播烘焙课
3.赠终身免费技术更新+烘焙美食摄影课
4.赠开店线上营销课程+创就业指导课
四大帮扶创业系统
优质经销商共享
共享优质经销商渠道，低价获取设备、原料等，解决供应链难题。
创业指导服务
选址、装修、产品规划、营销策略等一站式解决方案。
充裕的创业基金
创业基金，让优秀学员与优质项目获得更好的发展。
领先的创客平台
行业精英资源汇聚，提供经验与技术，更能不断积累行业人脉。
双重就业服务
入学签订就业
广州优美西点与各大名企签订校企合作，学员入学前即签订，毕业后直接输送至校企合作单位，就业放心。
毕业推荐优质就业
广州优美西点与罗森尼娜、手感麦夫、仟吉等知名企业签订就业合作，免费推荐就业，定期举行校园招聘会，给予学员施展才能的优秀平台。
线上+线下教学结合/终身学习制
执行“网红产品免费授课”模式
挑选时下流行的网红产品免费给学习授课。
执行“每日课后作品点评”模式
每日课后点评 及时发现问题 不让问题留在第二天。
执行“以赛促教”模式
每个月至少举办一次产品比赛活动，调动学生学习积极性。
执行“周末免费练习指导”模式
周末开放课室和提供原材料免费练习，并安排老师现场指导。
执行“手把手 包教包会”模式
上课一对一指导，确保学生有问题能及时解决。
执行“定期开班，小班教学”模式
定期开班杜绝插班生，小班教学提升教学质量。
执行“独立的研发中心”模式
院校成立产品研发中心，不间断研发新产品与学员共享。
执行“提供高品质原料”模式
开设课室采购提供高品质原料，降低学员成本。
执行“提供创就业指导”模式
签订名企合作，创业支持免费推荐就业以及校园招聘会。
执行“MOF大师授课”模式
大师级教授体会匠人严谨的工作精神，直观运用材料原理。
优美西点课程内容
01裱花蛋糕/韩式裱花
裱花奶油，基础理论，动物奶油理论知识讲解，解冻方法；各类工具认识与使用方法；直胚抹面方法；六寸高胚，复古花边组合六寸加高胚的抹面方式；奶香戚风蛋糕讲解与实操；弧形透明刮片使用方法；卡通小兔子蛋糕，卡通弧形蛋糕；色彩理论+写字；高层海洋风蛋糕配件；玫瑰花；五瓣花；火烧云蛋糕；心形胚挤法抹胚；网红心形情人节蛋糕造型制作。
02裱花蛋糕
方形胚裱花袋挤法制作，方形胚抹面方式制作；火烈鸟蛋糕，刀刮花蛋糕；翻糖糖皮制作；抹茶味戚风蛋糕、天鹅蛋糕实操；原味戚风蛋糕胚，汽车蛋糕制作；芭比娃娃蛋糕，卡通球形小猪蛋糕；艾素糖蛋糕，毛毛怪蛋糕制作；卡通立体蛋糕、芝士转印蛋糕制作；模拟考核、蕾丝花边、C形边、窗帘边；球形胚：胚挤法抹胚；透明刮片抹异形胚使用方法，异形胚造型制作工艺。
03双层蛋糕
创意款复古花边款蛋糕、小红书款半翻糖网红创意蛋糕、网红仙气蛋糕等。巧克力配件、海洋风蛋糕插件等制作，网红3D立体蛋糕，裱花花卉等学习考核。
04淡奶油蛋糕
戚风蛋糕胚制作，烘烤技巧，原材料分析；淡奶油奥利奥咸奶油蛋糕+甘纳许淋面；红丝绒戚风蛋糕胚分析；裸蛋糕的装饰技巧；茶味伯爵戚风蛋糕胚；香缇巧克力淡奶油蛋糕；可可味戚风蛋糕烘烤，焦糖酱的调制；焦糖奶油的抹面手手法；椰子斑斓戚风蛋糕烘烤；调味淡奶油蛋糕
05陶艺蛋糕
陶艺蛋糕理论讲解，工具的运用及陶艺的发展史；圆形抹面示范及实操；碗状型造型制作，奶油的状态打法技巧；碗状型造型制作，果膏的制作；花瓶造型制作；花瓶造型制作花卉的描画技巧多层陶艺造型制作；弧形陶艺镂空造型制作，弧形镂空的奶油状态；异性刮片的运用技巧
06 12生肖蛋糕
形态表现，森林场景的制作，生肖的灵动的表情的制作技巧，动物的组装技巧，制作各种不一样的姿态的表现方式及神态五官等
07节日蛋糕
母亲节系列蛋糕讲解、康乃馨花调色技巧及摆放布局讲解；国庆节主题红旗制作、地图制作；春节系列中国结、梅花制作；节日蛋糕的售卖技巧、定价方法及成本分析；彩虹蛋糕胚制作及配方讲解
08巧克力配件
巧克力的分类、巧克力的品牌，巧克力使用工具；烟卷、三角树雪花、椰子树；具的选用，巧克力的调温温度，巧克力调温的方法；铲花、扇形、圆形；巧克力考核：巧克力的起源、巧克力的种类讲解、巧克力的品牌等
09韩式裱花
花嘴讲解，花型的表现手法；奶油堆的制作技巧，花心的手法；花心的包法，外层花瓣的开放；双色奶油的调色，花苞包的手法花瓣的挤绕推，花心的处理，马蹄莲的颜色调配；奶油堆的制作颜色的搭配；颜色的调配，花嘴的选择；威化纸叶子、豆沙叶子、粉丝枝条；豆沙霜制作，调色，花卉制作；胚体抹面，花卉组装；蛋白霜制作，白油的打法；花嘴的选择，手法制作讲解；郁金香、毛弗朗、圣诞玫瑰、蓝盆花、多肉系类的制作；海绵蛋糕杯的成品组装；
10面包基本功
系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧，德式烘焙，饼干点心等全套烘焙，学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自
主创业能力。
11伴手礼
包含国潮伴手礼设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍，产品配方讲解、实操示范、学员实操、1V1指导、产品考核，产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结
12网红西点
讲解制作抹茶蛋黄面糊的注意事项；分析沾肉松与抹酱的用量；制作虎皮的厚度与温度分析；讲解制作蛋白面糊的技巧，讲解芝士的处理方法，液体跟芝士混合的过程。
13丹麦面包
讲解牛角在比赛的重要性及要求；开酥团面的打面程度及含水量；开酥团面的打面程度及含水量；开酥团面的打面程度及含水量；讲解开酥团面的打面程度及含水量，分析基发的状态；讲解开酥的层次及冷冻面团的作用，各类形状造型的方法及分析烘烤成品状态；分析吐司面团的含水量及打面程度；讲解产品发酵的状态。
14软硬欧包
分析及处理芝士的方法，讲解造型的技巧与剪刀口的深度；分析面团的基发状态，骨头的造型方法与技巧；分析墨西哥酱的广泛使用性；分析南瓜挑选，制作南瓜馅料及加入原材料的顺序；讲解圆条型面团接口重点，讲解芝士的性质与使用；讲解制作酥粒黄油的打发效果与搅拌方式；了解学习岩烧酱制作工艺，麻薯馅制作流程；墨鱼汁面团与馅料的制作；讲解紫薯粉的来源及工艺讲解鲁邦种的作用，水解的作用；讲解面团的含水量，分析碱水的比例及使用。
15网红糕点
杏仁馅的调制，与烘烤的注意事项；熬制棉花糖的过程，搅拌的时间与温度；开酥团面的打面程度及含水量；分析产品制作的先后顺序，打发蛋白的程度；讲解制作蛋黄面糊；开酥团面的打面程度及含水量，分析基发的重要性；以烘烤为主要工艺制作的点心类食品；冰淇淋的制作，麻薯馅料的调制；讲解造型厚度与长度的关键核心，讲解产品状态。
16特色吐司
制作卡仕达面糊，讲解制作吐司的打面程度及含水量；杏仁馅料的制作讲解预造型的作用；制作养乐多的面团，与麻薯馅料制作；香葱的调配与包馅的手法，划刀的深浅；双色吐司，与擀面的层次；南瓜的挑选，与馅料的制作；火腿肉松吐司，和造型练习；讲解制作吐司的打面程度及含水量，分析加入面种的作用；芝士面团的制作与面试馅料的步骤。
17地方特色软硬欧包
紫米馅的制作，与制作方形造型；榴莲馅料的调制，一股辫的造型；泡菜馅料的调制；果干的制作与打面团的状态；草莓面团的调制；烟熏鸡肉的调配，发酵的时间；制作干面团的注意事项；果干的制作与打面团的状态；加入干果的时间；佛卡夏、黑啤全麦、恰巴塔、菠菜鸡肉芝士扭扭棒、辣妹子硬欧、农夫面包法式全麦面包、奶酥碱水、史多伦、咕咕霍夫的制作。
18艺术造型面包
粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；花瓣的片数要求，花心的制作；划刀的技巧，湿面团的制作与发酵工艺；粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；向日葵花的制作与调色，黏贴的注意事项；主体的粘合，与花拼接粘合。
19大型艺术面包
粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；花瓣的片数要求，花心的制作；划刀的技巧，湿面团的制作与发酵工艺；粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；向日葵花的制作与调色，黏贴的注意事项；主体的粘合，与花拼接粘合。
20烘焙进阶课
粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；花瓣的片数要求，花心的制作；划刀的技巧，湿面团的制作与发酵工艺；粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；向日葵花的制作与调色，黏贴的注意事项；主体的粘合，与花拼接粘合。
21经典慕斯
讲解西点的发展趋势，讲解慕斯的来源；巧克力分蛋打法的饼底制作，奥利奥饼干底制作；黑伯爵慕斯结构讲解，英式蛋奶酱理论；首尔切件的来源及发展趋势讲解、草莓小确幸的结构图讲解杨枝甘露结构图的讲解、杏仁海绵蛋糕胚的制作；讲解提拉米苏的故事及流行发展，提拉米苏的结构构成；英式蛋奶酱的制作、慕斯基底制作。
22法式甜点
法式甜点的来源及发展趋势，马卡龙的故事讲解；蒙布朗的故事讲解，蒙布朗饼底的种类；法式甜点慕斯的发展趋势讲解；法式淋面制作、工具、淋面的制作温度；喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解
23进阶法甜
法式甜点的来源及发展趋势，马卡龙的故事讲解；蒙布朗的故事讲解，蒙布朗饼底的种类；法式甜点慕斯的发展趋势讲解；法式淋面制作、工具、淋面的制作温度；喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解
24翻糖
翻糖起源、理论讲解；玫瑰花心制作、玫瑰花手法讲解、牡丹花手法讲解、银莲花手法讲解、绣球花手法讲解、兰花手法讲解、铃兰花手法讲解、翻糖饼干分类和用处，配方讲解、糖霜理论讲解，调制、翻糖膏制做、造型工具、花模、珍珠压模、翻糖膏制作，LV包包制作过程、翻糖LV包包成品组装、糖牌糖膏讲解演示及制作、刻画糖牌及身体比例讲解、配件制作过程讲解及操作、翻糖蛋糕包面技巧讲解分析及演示操作。
25咖啡
手冲咖啡所需器具介绍，选择；单一品鉴型咖啡的味觉感官，层次感辨别；咖啡机磨豆机等设备介绍操作与保养；美式咖啡由来花样美式咖啡原料选择与原料套用；美式咖啡由来，花样美式咖啡原料选择与原料套用；冰焦糖玛奇朵咖啡学习制作，玛奇朵雕花图形学习与练：习；热摩卡热焦糖玛奇朵学习制作；卡布奇诺，馥芮白学习制作；树叶拉花学习制作与强化训练；总结复核，对所有技术统计且复习；手冲咖啡手冲咖啡的温控；桂花鸳鸯拿铁制作学习；三：叶咖啡拉花沟图学习与训练；水果搭配咖啡液制作运用；郁金推心成型学习与训练，多层推心力度训练；
26甜品饮品
茶饮市场及发展趋势简述、工具设备介绍；奶茶小料制作讲解；奶盖制作原理、产品成本控制方法；千层皮面糊调制与煎制、千层蛋糕；港式经典产品的简述、茶胆（拼配茶）的知识；柠檬茶原理、柠檬的品种与特性；雪梅娘的糯米皮制作、香缇奶油的制作方法；开店创业学习物料准备、菜单设计；开店创业学习店铺选址，套餐设计；开店创业学习员工培训及考核，学员毕业套餐设计及考核。
27素描画画
素描圆柱/球体/静物水果/卡通动物/写实动物/场景/素描绘画动物形象/蛋糕绘画/动画形象蛋糕绘画/写实花鸟蛋糕绘画场景
28流行展台
甜品台森系绿色理论知识讲解；森系甜品台棒棒糖制作技巧和讲解；森系布丁杯组装方法；森系奶油蛋糕调味配方技巧等；高脚杯的运用、组装方式与技巧；主题甜品台组装与摆台。
29大师进修课
甜品台森系绿色理论知识讲解；森系甜品台棒棒糖制作技巧和讲解；森系布丁杯组装方法；森系奶油蛋糕调味配方技巧等；高脚杯的运用、组装方式与技巧；主题甜品台组装与摆台。
30店面模拟课
店面模拟课程，节假日展台设计，摆台选取，节日插件制作，调色搭配方式等
