新课教育合作学校
课程简介
课程内容
意式咖啡机和单品咖啡器具的操作
咖啡的起源与历史、咖啡器具的操作使用、咖啡机磨豆机的保养维护、研磨刻度的了解、萃取浓度计算、浓缩标准萃取。
花式咖啡的拉花技能学习
奶沫的打发、拉花标准姿势、拉花的水流练习、桃心拉花练习、干层心拉花练习、树叶拉花练习、郁金香拉花练习、手冲演示、手冲理论部分。
意式咖啡的制作（约5款）
美式、拿铁、卡布奇洛（热）、风味拿铁(香草、榛果、海盐、玫瑰)(冷、热)、焦糖玛奇朵（冷、热）。
其他咖啡的制作（约5款)
生椰拿铁（冷、热）、燕麦拿铁（冷、热)、澳白（热）、Dity(冷)、阿芙佳朵（冷）。
季节性咖啡饮品的制作（约20款)
经典奶茶、玫瑰花奶茶、生姜奶茶、暹罗伯爵奶茶、奶盖茶*2款、爆打柠檬茶、桃气乌龙茶（冷）冰摇黑加仑茶（冷）、百香果气泡（冷）、蓝色海洋气泡（冷）、满杯红柚四季春、青提乌龙优格(冷)、奥利奥海盐冰沙（冷）、草莓冰沙（冷）、杨枝甘露（冷）、抹茶拿铁（冷、热）、伯爵茶拿铁（冷、热）、焦糖红茶拿铁（冷、热）、港式鸳鸯（冷、热）、经典巧克力（冷、热）。
SCA咖啡师认证培训课程
SCA初中级理论、SCA初中级实操练习、SCA理论、实操考证考试。
课程性质：
课程以教师和学生同步操作、边操作边讲解。以咖啡厅实际操作为主的阶段性教学。
课程目的：
通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法、通过15天各式咖啡的制作学习。具有较强的创新意识、并能达到在高端咖啡厅工作的能力。
课程任务：
操作技能强调基本功扎实、各式咖啡能熟练制作、努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用。
