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杭州西式烹调培训课程

认证机构

本课程由西子学苑提供,有1200浏览量

课程分类:  西餐培训

适合对象:  全国西式烹调爱好者

咨询电话:  400-968-9396

上课地点:  [西子学苑西湖校区] 浙江省杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑)

开班日期:  滚动开班

学       费:  咨 询

班       级:  
  • 韩国料理选修班
  • 日本料理选修班
  • 日韩料理全能班
  • 西式烹调高级班
  • 西式烹调中级班
  • 西式烹调初级班
  • 西餐料理金牌创业班
 
人       数:
 
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课程简介

【杭州明珠职校-西餐料理学院】

西餐是西方式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。 “西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。 西方人把中国的菜点叫做“中国菜”(Chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等,他们不会笼而统之地称之为“东方菜”,而是细细对其划 分,依其国名具体而命名之。

教学目标:

让每位学员能独立上岗和创业,成为五星级标准西式烹调师,推荐就业和安排就业。

西餐教师:

曾于杭州玖号餐厅、五洲大酒店等知名酒店的国家高级西式烹调师(教师)全程教学和实践指导操作。

西餐班级:

分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。

招生对象:

全国西式烹调爱好者

教学特色:

以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握西餐技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!

【杭州明珠职校-课程安排】

一、西餐料理创业班

学期:全日制一个月/业余制(上午或下午),课程内容可以根据自己的需求定制。

课程介绍:

1、通过本课程可以学习适用于自己开店创业的西餐、料理课程,由担任多年行政总厨的西餐大师亲手教学,并指导创业者依据店面规模、经营风格、消费人群等设计菜品菜谱,并根据当前社会流行趋势量身定制课程,然后开展课程辅导,包括学习整套的厨房管理体系,成本核算、菜品制作等。

2、课程包括日本料理、韩国料理、西餐休闲吧、沙拉吧等及西餐定制课程。

二、西式烹调师 初级班(人社部设定初级)

学期:全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)1个半月(6周),课程内容学会为止。

等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师初级》全国通用。

课程介绍:

1、食品营养与卫生、西餐的形成、分类与特点。

2、西餐工具与设备的使用。

3、烹饪原料的初步加工与细加工。

4、汤类、少司、简单的热菜类制作。

三、西式烹调师 中级班(人社部设定中级)包括初级内容

学期:全日制2-4个月(含酒店实习),业余班(上午、下午或双休)3个月(12周) 课程内容学会为止。

等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师中级》全国通用。

课程介绍:

1、水产品原料的初加工,原料加工成型,各种基础少司。

2、各种配菜,各种肉扒菜肴,蒸煮类菜肴。

3、高档的烩类菜肴,串烧类菜肴,常见汤菜,一般冷菜。

4、常见早餐,厨房英语会话。

四、西式烹调师 高级班(人社部设定高级)包括初、中级内容

学期:全日制1年,(10个月,含酒店实习)业余班(上午、下午或双休)1年左右,课程学会为止。

等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师高级》全国通用(出国有效)。

课程介绍:

1、食品养卫生知识,加工高档原料。

2、填馅菜肴,原料加工成型,各种基础少司。

3、铁扒菜肴,烧烤类菜肴,高档汤菜。

4、冷菜,处理菜肴质量问题,指导工作。

5、成本和销售成本计算。

五、日韩料理全能班

学期:

全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)(6周) 课程内容学会为止。

课程介绍:

1、料理的制作源流、料理制作、烹饪、摆放;

2、日本料理烹饪方式:蒸、煮、煎、炸、扒、烩、炒等;

3、日本料理代表(刺生、寿司、天麸罗、铁板烧);

4、日本寿司及寿司卷的制作、铁板烧的烹饪和制作方法;

5、韩国菜的特色和制作、泡菜的制作和烹饪、烧肉的烹饪和制作等。

六、日本料理选修班

学期:

全日制半个月(2周),业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。

课程简介:

1、料理的制作源流、料理制作、烹饪、摆放;

2、日本料理烹饪方式:蒸、煮、煎、炸、扒、烩、炒等;

3、日本料理代表(刺生、寿司、天麸罗、铁板烧);

4、日本寿司及寿司卷的制作、铁板烧的烹饪和制作方法。

七、韩国料理选修班

学期:

全日制半个月(2周),业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。

课程简介:

1、料理的制作源流;

2、料理制作、烹饪、摆放;

3、韩国菜的特色和制作;

4、韩国泡菜的制作和烹饪;

5、韩国烧肉的烹饪和制作。

【杭州明珠职校-教学优势】

1、理实一体化标准烘焙教室;

2、模块化、阶段考核、项目达标、市场接轨专业化教学体系;

3、学习内容丰富,品种紧跟市场需求;

4、学员互动式实训教室;

5、动手实操教学模式,专业化的技能培训;

6、丰富经验的烘焙教研组的专业教师细心、耐心地辅导教学;

7、技能+学历烘焙精英培养模式;

8、毕业推荐工作,就业率高。

【杭州明珠职校-国家职业资格考证】

(人才服务,考试通过后颁发国家职业资格证书)

1、资格证书:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

2、考证要求:年满16周岁以上或达到工龄要求。

3、证书:国家人力资源和社会保障部职业资格证书(联网查询、英汉对照、出国可用)。


 

开设班级

班级 开班时间 上课地点 学费 试听/报名
韩国料理选修班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
日本料理选修班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
日韩料理全能班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
西式烹调高级班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
西式烹调中级班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
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西餐料理金牌创业班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
 

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更新时间:2019-02-28