新课教育合作学校
课程简介
培养目标：
以培养翻糖蛋糕专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作，达到中高级蛋糕师的水平，学员结业后能从事各类西点翻糖工作。
教学内容
课程 | 序号 | 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 学时 |
翻糖蛋糕课程 | 1 | 玫瑰花 | 玫瑰花 | 1天 |
2 | 奥斯丁玫瑰 | 奥斯丁玫瑰 | 1天 | |
3 | 毛莨 | 毛莨 | 1天 | |
4 | 非洲菊 | 非洲菊 | 1天 | |
5 | 牡丹花 | 牡丹花 | 1天 | |
6 | 马蹄莲、百合花、 | 五瓣花、绣球花 | 1天 | |
7 | 多肉 | 多肉成品 | 1天 | |
8 | 人偶脸 | 人偶脸 | 1天 | |
9 | 人偶身体 | 人偶身体 | 1天 | |
10 | 成品人偶 | 成品人偶 | 1天 | |
11 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包、配件 | 1天 | |
12 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包、配件 | 1天 | |
13 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包成品 | 1天 | |
14 | 糖霜饼干 | 糖霜饼干 | 1天 | |
15 | 糖霜饼干 | 糖霜饼干 | 1天 | |
16 | 卡通熊蛋糕 | 卡通熊蛋糕 | 1天 | |
17 | 卡通成品 | 卡通成品 | 1天 | |
18 | 高跟鞋 | 高跟鞋 | 1天 | |
19 | 高跟鞋蛋糕 | 高跟鞋蛋糕 | 1天 | |
20 | 立体卡通 | 立体卡通 | 1天 | |
21 | 立体卡通 | 立体卡通 | 1天 | |
22 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
23 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
24 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
25 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
26 | 马卡龙 | 杯子蛋糕 | 1天 |
