新课教育合作学校
课程简介
一、茶道
（1）课程背景：
柴米油盐酱醋茶，所谓开门七件事。我国是最早将茶作为日常生活饮料的国度，种植茶叶的历史悠久，饮茶品茶的历史同样长远并流传至今，近年来，随着人们对生活品质追求的不断提升，茶与茶道，逐渐融入人们的日常生活，扮演着社交礼仪等重要场合的关键角色。茶，带给人们的不只是口感的享受，还有心灵的愉悦，茶的解忧与抚慰，是多少静夜冥思人的提神恩物。茶道，则是一种以茶为媒介的生活礼仪，沏茶、上茶、赏茶、闻茶、品茶等一系列专有过程，增强了聚会交流的文化气氛，同时，颐养身心陶冶情操。学会一些日常有关茶的礼仪和冲饮常识，不仅有利于传统文化的发扬，对于个人来说，是社交往来乃至于身心灵修养的一个好渠道。
（2）课程目标：
Ø 学习并了解茶的相关基础知识
Ø 了解不同茶叶品种的冲饮方式与有关器具的准备
Ø 了解茶的保健及相关文化
Ø 了解茶道
（3）课程大纲：
一、识茶——中国茶简史
二、知茶——中国名茶及品鉴
三、沏茶（上）沏茶（下）
四、用茶——饮茶与保健
五、品茶——茶道
二、红酒品鉴
（1） 课程背景：
人类对于酒的喜好可以说是历史悠久，葡萄树在人类诞生前就已经存在，因此葡萄酒也被认为是在遥远的过去就存在了。后来随着*教传教士到世界各地传教，葡萄酒也进一步在各地散播普及:，葡萄酒与人类的历史同步演化，可以说是“永远的酒“。近年来，随着国内经济的加速发展，素来为西方人所喜爱推崇的葡萄酒，渐渐地融入了国人的生活，投资者更是对其趋之若鹜，其作用不可小视。同时，葡萄酒也成为了礼仪社交场合不可缺少的重要角色，学习葡萄酒礼仪、学习如何品鉴是现代社会应该掌握的技能。
（2）课程目标：
Ø 通过学习了解葡萄酒的历史以及分类，初步了解葡萄酒种植与酿造
Ø 掌握葡萄酒礼仪的十大模块，进行品酒实践
Ø 了解葡萄品种，对世界著 名酒庄及名酒有大致了解
Ø 学习并掌握基础的品酒分辨能力
（3）课程大纲：
一、葡萄酒概论
二、葡萄酒的种植与酿造
三、葡萄酒礼仪
四、葡萄品种简介
五、葡萄酒产区及主要风格介绍
六、国际著 名酒庄及世界名酒
