2022年山西农业大学食品加工与安全考研参考书

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专业代码和名称:
095135食品加工与安全
研究方向:
00不区分研究方向
初试考试科目:
①101思想政治理论 ②204英语（二） ③341农业知识综合三 ④825食品工艺学导论
初试参考书目:
341： 食品加工与安全（食品科学与工程学院）：包括食品卫生学、食品标准与法规、食品分析与感官评定。 《食品卫生学》冯翠萍主编，中国轻工业出版社，2020年版；
《食品标准与法规》周才琼、张平平主编，中国农业大学出版社， 2017年版；
《食品分析与感官评定》（第二版）吴谋成主编，中国农业出版社，2011年版。 825： 《食品工艺学导论》（版）马长伟主编，中国农业大学出版社，2002年8月。
复试科目:
食品安全综合（食品安全学、食品添加剂）