杭州正学教育初级咖啡师培训课程安排

培训内容：

1、咖啡的起源与传说；

2、咖啡的发展史；

3、咖啡树及种类；

4、世界咖啡产地，及各国咖啡特性；

5、咖啡豆的相关知识；

6、咖啡烘培；

7、咖啡的保存及品质鉴定；

8、咖啡的研磨知识；

9、世界各国的咖啡文化；

10、咖啡的煮制方法；

11、咖啡器具的认识及使用；

12、如何根据制作方法选择合适的研磨刻度；

13、单品咖啡磨豆机的使用及日常维护；

14、家用磨豆机的介绍与维护；

15、虹吸壶制作方法及注意事项；

16、摩卡壶制作方法及注意事项；

17、比利时壶制作方法及注意事项。

实操制作：

（1）虹吸壶制作巴西、曼特宁、哥伦比亚、炭烧、摩卡、爪哇、等咖啡；

（2）美式咖啡机使用；

（3）手冲式滴滤咖啡制作；

（4）摩卡壶的使用；

（5）法式滤压壶的使用；

（6）15种花式热咖啡制作；

（7）15种花式冰咖啡制作。