新课教育合作学校
课程简介
疯狂烤翅/烤蹄
盐焗黄金翅、十里留香翅 、麻辣翻天翅 、蜜汁红云翅等九种烤翅。烤蹄九种口味。
详细介绍
卤味培训 牛肉汤培训 沙县小吃培训 瓦罐培训 姜母鸭培训 沙茶面培训 卤面培训
烧烤培训 汉堡培训 烤鱼培训 麻辣烫培训 火锅培训 铁板烧培训 砂锅培训
酸辣粉培训 烤鸭培训 鸭脖培训 烤肉培训 牛肉面培训 凉皮培训 肉夹馍培训
米线培训 麻辣香锅培训 台湾茶香鸡培训 板鸭培训 西餐培训 面点培训 寿司培训
传授民间秘方-疯狂烤翅、烤蹄配方及整套技术
一 疯狂烤翅
1 疯狂烤翅
疯狂烤翅利用不同腌料，辅以中草药香粉，烤出的鸡翅浓香四溢，鲜香脆嫩、骨肉分离、满口留香。烤翅口味多样：原味、麻辣、香辣、盐焗、新奥尔良、留香、香甜、玫瑰、水果等多种口味。独特的腌制料，将鸡翅腌制后一方面增加了酥、香、嫩爽的特色，同时还可以保持鸡翅的水分，并有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水，烤不糊，让鸡翅个个色彩金黄，体态饱满，一看就大有食欲，而且女孩子吃了也不发胖。
我公司培训的疯狂烤翅在总结国内烤翅特点的基础上，并借鉴美国西部烤鸡的口味研制而成，对烤翅的原料采购、制作过程、烤制工艺、卫生标准都进行了研制和创新，口味多样的基础上，更加适合多数人的消费习惯和开店的要求。独特的核心配料令烤制出的食品色、香、味、型都达到境界。
2 培训内容
学习时间
不限学习时间，学会为止，,一般3天左右，根据个人掌握情况而定。
培训内容
九种烤翅的酱、调味粉的配置，各种翅的腌制方法与烤制技巧等
培训内容
【翅1】 盐焗黄金翅
【翅2】 十里留香翅
【翅3】 麻辣翻天翅
【翅4】 秘制卤烤翅
【翅5】 真味香辣翅
【翅6】 蜜汁红云翅
【翅7】 青草香菇翅
【翅8】 柠檬果香翅
【翅9】 哈哈可乐翅
味 型
原味、单面辣、双面辣、BT辣等。
3 疯狂烤翅类型
香辣烤翅
金黄嫩脆、香辣爽口、喷香四溢。单单辣椒的选择就非常细致深入，四川的辣椒偏辣而不够香醇，遵义的辣椒虽香有余而辣不够，倒是陕西、湖南的辣椒是又香又辣、口感纯正、香辣悠长……疯狂烤翅选用的是香辣醇厚、口感纯正、回味悠长的精品辣椒。
留香烤翅
滑嫩可口、满口留香、回味无穷。在0－4°间，将鸡翅腌制4—8小时，入味。的腌制技术，可鸡翅汁液不流失，使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有鸡翅的原有肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分，味道更加鲜美，香飘十里。
香菇烤翅
草菇的浓香、鸡翅的醇香，嫩而不腻。在辛香料中特别添加了香菇及膳食纤维，经腌制后完全入味，烤出的鸡翅味美鲜嫩，不易发胖。
盐焗烤翅
椒盐的清香、诱人的烤香，咸香酥嫩。所有的原材料均选自天然，鸡翅则选用天然牧养的柴鸡，加入椒盐，美味原始健康，享受最乡土的风味烤翅。
麻辣烤翅
麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。仅烤鸡翅中肉质最鲜最嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正，且采用无烟烧烤，不糊不腻更健康。
BT 烤翅
又称超级变态辣，因辣的疯狂、辣的变态而闻名，闻着香香辣辣，吃时就一个感觉：辣！可体验辣至的疯狂感，是挑战人生、挑战自我的方式。越挫越勇，越挑战越喜欢！（不能吃辣者请勿轻易尝试！）
二 烤蹄
1 烤蹄
相比市场上的烧烤，烤蹄的特色在于：一、不需腌制；区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。二、秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。三、不油腻；用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。四、不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。另外，我们有多款烤制产品：透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、ＢＴ辣，口味丰富，男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味，加上更具有保健功效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，很快就口碑相传，生意兴隆。
2 培训内容
学习时间
不限学习时间，学会为止，,一般3天左右，根据个人掌握情况而定。
培训内容
各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等
川味麻辣烤蹄
将川味有机结合到烤蹄之中，麻辣鲜香，深受喜食辣味的顾客欢迎，是烤蹄中的销售。
怪味西柚烤蹄
初尝口味有些怪异，但在口中细细品味后，方知西柚的香味与烤蹄的结合是完善无比，只有细心品尝才知道其中的奥秘。
黑椒皇汁烤蹄
黑椒提炼的浓汁，吃时口味椒辣，黑椒味道完全渗入烤蹄中，体验黑椒香味与辣在口中慢慢的溶化感觉。
樟茶风情烤蹄
樟茶的清香，别具诱惑，当中滋味需细细品味，顾客不断。
BT变态味烤蹄
超级变态辣味，非一般人所能承受，体验从头到脚尖畅快。注意怕辣者勿食，否则…
咖哩皇家烤蹄
当咖哩遇上烤蹄，一次偶遇造就了绝世好味道，不信您来试试。
墨西哥味烤蹄
来自墨西哥的味道，次与烤蹄结合，完全不同的口味，等待您的品尝。
法式调汁烤蹄
将烤蹄吸收法国的浪漫口味，让每次品尝都增加了浪温情调。深受以情侣们的喜爱。
BBQ酱味烤蹄
BQQ酱味将烧烤功夫发挥到最极至，体验烧烤之味。
