威辰--羊蝎子火锅培训

羊蝎子火锅
   精选数十种纯天然原料，经过现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩，汤不浑，有营养，用标准化羊蝎子火锅配料炖制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。羊蝎子;火锅不同于一般的火锅，它本着绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。从长久市场看，羊蝎子火锅，滋补、炖品两种形式，具有不热不燥，冬季可做滋补食品，夏季清热降燥。
 

传授民间秘方-火锅配方及整套技术

一 羊蝎子火锅
    羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是眼下中华美食之一。本产品精选数十种纯天然原料，经过提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。无变色、汤不浑、有营养。用标准化羊蝎子火锅配料炖制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。
二 培训内容
 

培训内容
●香辣肥羊锅●滋补羊排锅●滋补羊杂锅●滋补牛杂锅●羊蝎子白汤锅 ●羊蝎子红汤锅●羊蝎子鸳鸯锅●羊蝎子火锅●滋补护体牛鞭锅●羊蝎子山菌滋补锅等
 

 培训课程
安排

1.羊蝎子火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
4.培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理。
7.培训羊蝎子火锅各种配料的处理。
8.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
9.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
10.培训各式火锅的制作流程。
11.培训火锅汤料、酱料的保管与存放。
12.设备原料采购途径与要求。
13.投资预算分析及经营模式与管理。
培训时间
不限制学习时间,,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。
 
 
特别优惠
 
1.赠送几种凉菜的制作及拌菜技巧。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
4.终身免费技术升级。
 
 
三 开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．西式快餐店面的配置及工具.
 
四 市场前景
 
1 “羊蝎子”火锅不同于一般的火锅，它本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。从长久市场看，“羊蝎子火锅”，滋补、炖品两种形式，具有不热不燥，冬季可做滋补食品，夏季清热降燥。市场空间大，不受季节及区域限制，且老幼皆宜。
2 中国有13亿人口，每年蕴藏着5000亿元的巨大餐饮消费市场，市场资源广阔，可长期经营, 一旦开店，前景无限！
3 民以食为天！21世纪钱, 最有前途的是人们必不可少日益追求的健康、绿色的特色餐饮，您就有更多的机会挖到一桶金。
4 在日趋激烈的市场竞争中, 其他行业拼价格、拼服务，火锅城市场正处于全球起步阶段，还未深度开发, 看好“羊蝎子火锅”有利可图！
 
五 福建威辰培训优势
 
    我们采用一对一的传授模式，技术配方绝不保密。叫客户掌握全部制作工艺及配方，每位投资者能学有所成、学有所用，能独当一面地从事火锅技术工作或独立开店。学习后原料自己在当地采购，自己控制价格，大大降低了成本支出。自己掌握核心技术和配方，当上真正意义的老板，不受任何人控制。还可以根据自己掌握的技术和配方，开发新的火锅产品，从而赢得市场竞争。