威辰--土家酱香饼培训

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆
 
 
一 酱香饼的背景及特点 
 
          土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活的集色，香，味于一体的独特的酱香饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处，挤队购买，供不应求。
 
二 培训内容
学 费
 学费含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
 不限学习时间，学会为止，。一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。
培训内容
 ①发面的配比技术和和面手法；
 ②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
 ③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
 ④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
 ⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧；
 ⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
赠送内容
送千层饼技术。
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
 
 
 
三 店面指导
 
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工酱香饼设备、器具的配置。
 
四  酱香饼制作材料
 
1. 酱类的配方： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制
2. 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料，不含任何添加剂。