宁波乐蜜蛋糕全能精品培训课程

21天高-端国际课程·蛋糕全能班

1、优质教学，拒绝优质链家；

2、公开透明，拒绝隐形消费；

3、0基础，1对1指导培训；

4、优秀大师教学，技能学习更全面；

5、专业设备练习，拒绝光说不练；

6、签订合同，拒绝空口无凭。

一、网红私房蛋糕-7天

·奶油芝士奶盖蛋糕、网红脏脏蛋糕：学习蛋糕胚的制作，烘烤，芝士奶油酱和卡仕达酱的制作方法。酱料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示。

·原味毛巾卷、抹茶味毛巾卷（奶油芒果味、抹茶味奶油）：学习不同千层片的调整方法、煎皮的温度控制及手法，存放等知识点普及，还有两种不同口味奶油酱的调制。

·彩绘芝士蛋糕卷：学习图案的转印效果、色彩搭配及芝士蛋糊的制作、烘焙、成型等。

·罐子蛋糕：学习奶油酱料的制作，蛋糕胚的制作，掌握罐子蛋糕的装饰技巧及口感提升方法。

·舒芙蕾蛋糕卷：学习舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型。

·盆栽蛋糕：学习两张不同的蛋糕胚制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割机巧，及手指饼干的制作方法，成品展示。

·北海道双层芝士蛋糕：学习芝士糊的制作过程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷冻技巧，以及制作双层蛋糕的注意事项及成品展示点评。总结回顾前7天的课程内容，及疑问解答。

 

二、裱花基础知识-3天

·裱花基础理论知识：认识熟悉原料的特征和应用，学习动物奶油和植物奶油的区别，及不同奶油的打发技巧、储存等常见问题的解决。

·裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

·抹胚（圆形、心形）：学习每款不同蛋糕抹胚方法。

 

三、成品造型-7天

·百变小汽车：学习蛋糕胚的制作，烘烤，动物奶油的打发方法，掌握异形蛋糕抹面技巧。

·芭比娃娃：练习烘焙、奶油打发抹面等知识点，学习芭比娃娃蛋糕胚成型制作及蛋糕配件延伸学习。

·滴落蛋糕：学习巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力温度及淋面的技巧。

·创意场景蛋糕：学习创意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕装饰效果，学员可通过该课程把自己天马行空的想象力运用到蛋糕上，大家一起学习一起讨论。

·北欧风系列蛋糕：掌握北欧风系列蛋糕的特性及要点，将学习4种不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4中不同口味的奶油酱料的调整。

 

四、自然系裱花课程-4天

·色素色系知识：认识及掌握色素、色彩调制。

·奶油霜系统：学习豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和练习。

·学习掌握自然花系裱花：奥斯丁玫瑰、韩式玫瑰花、菊花、树莓、仙人球、不老菊、向日葵、花苞、树叶、藤蔓等制作。

·组装与成型：学习裱花色彩搭配，组装成型机成品展示。