新课教育合作学校
课程简介
培训对象：
想开西点烘焙店、想考高级西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。
培训目标：
系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
培训时间：
学习时间40天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。
培训内容：
西点烘焙的制作；西点设备的操作\保养\选购要点；西点原料的辨别和特性；大型面包店/旗舰店的运营策划和管理。
赠送工具：
校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）
上课时间及住宿：
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。
报名方式：
小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。
课程安排：
★ 第 一课时
• 面包原材料及工具认识与了解
★ 第二课时
• 甜面包的面团制作以及造型装饰
• 奶油酥粒的制作和花式面包的装饰
• 肉松酥粒夹：雪山甲、玉米包的装饰
• 手工饼干的制作：动物卡通饼干的装饰与流程
★ 第三课时
• 餐包的制作装饰与流程：红豆餐包、提子餐包、可丝达餐包
• 磨啰酥的制作和葡式蛋挞的制作
★ 第四课时
• 中种面包的讲解：面包的醒发流程及工序以及面团的制作
• 雪山包、酥皮面包、肉松面包、杏仁瓦片、曲奇饼干制作
★ 第五课时
• 胡萝卜面包搅面过程和操作以及装饰：维生素面包
• 马盾牌、芝麻薄饼干制作
★ 第六课时
• 葡萄欧包：软欧包造型以及馅料的搭配
• 核桃酥饼干和少林寺饼干制作
★ 第七课时
• 吐司的制作：咸吐司和重蛋小吐司
• 冷冻饼干、巧克力杏仁酥、蔓越莓饼干的制作
★ 第八课时
• 三明治：炭烧乳酪片和吐司切块
• 铜锣烧的制作：奶油筒的制作
★ 第九课时
• 起酥皮的制作和油酥的制作过程
• 蝴蝶酥、柳酥条、马蹄酥
★ 第十课时
• 丹麦面包的搅面过程和造型及装饰
• 水果丹麦面包、热狗丹麦面包、蛋白霜制作
• 手指饼干和花生圈的制作
★ 第十一课时
• 面包毕业测评比赛（奖励甜甜圈模具）
学校优势：
1、小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学
♣ 小班教学,6人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证；
♣ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享；
♣ 学习过程组织各种活动，安排到杜仁杰实体店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业。
2、烘焙行业大师亲自教学指导
♣ 拥有外教教学，教授世界烘焙技术；
♣ 师资力量均有10年左右经验；
♣ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验。
3、同等价格，教学质量更优，服务更全
♣ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上；
♣ 学校硬，设备场地均为同类学校；
♣ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术。
4、开店支持，创业、就业成功率更高
♣ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地；
♣ 优秀学员推荐到烘焙连锁企业实习就业；
♣ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品；
♣ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道。
