杭州杜仁杰西点慕斯培训课程

培训对象：

面向没有基础的初学者，对西点慕斯的热衷者，想开慕斯店的创业者，西点慕斯的从业者，意向投资者等。

培训目标：

对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、保证在此基础上创新。

培训时间：

学习时间7天左右，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续学习。

培训内容：

1、机器设备的介绍和操作方式；

2、各类原料的讲解和使用技巧；

3、原料的采购和讲解；

4、各类慕斯的制作手法讲解示范。

赠送工具：

校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

上课时间及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。

报名方式：

小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。

课程安排：

★ 第 一课时

• 学员学习的课程讲解安排，环境的熟悉与原料工具的认识

★ 第二课时

• 慕斯蛋糕系列：

① 基础蛋糕胚制作香草美人胚、金丝红枣

② 2款慕斯的制作与装饰紫气东来、白色恋人

★ 第三课时

• 基础巧克力胚与常温蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麦芬

• 2款甜慕斯的制作与装饰：贵族舞蹈、功夫熊猫

★ 第四课时

• 手工巧克力的制作、慕斯装饰件、甘娜许

• 3款流行慕斯与常温蛋糕：红色生死恋、荷塘月色、红丝绒蛋糕

★ 第五课时

• 抹茶胚、盆栽蛋糕

• 3款经典法式甜品制作：相思的味道、绿意盎然、百花齐放

★ 第六课时

• 法式焦糖布丁、清香原味芝士

• 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋馅

★ 第七课时

• 香烟爱上火柴、香酥曲奇、蔓越莓饼干、奶香提子

★ 第八课时

• 馅料制作：

① 克林姆酱夹心、淡奶油夹心

② 抹茶提拉、西点的装饰与欣赏

★ 第九课时

• 法式马卡龙的制作

• 法式奶油馅、巧克力夹心馅

★ 第十课时

• 毕业产品展示的制作与欣赏、心碎、朗朗的爱

★ 第十一课时

• 学员毕业比赛：制作西点的装饰与整体塑形奖励

（第 一名：手工巧克力制作工具和奖状一本）

★ 第十二课时

• 大型营销课程

学校优势：

1、小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学

♣ 小班教学,6人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证；

♣ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享；

♣ 学习过程组织各种活动，安排到杜仁杰实体店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业。

2、烘焙行业大师亲自教学指导

♣ 拥有外教教学，教授世界烘焙技术；

♣ 师资力量均有10年左右经验；

♣ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验。

3、同等价格，教学质量更优，服务更全

♣ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上；

♣ 学校硬，设备场地均为同类学校；

♣ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术。

4、开店支持，创业、就业成功率更高

♣ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地；

♣ 优秀学员推荐到烘焙连锁企业实习就业；

♣ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品；

♣ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道。