新课教育合作学校
课程简介
培养目标：以培养咖啡专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握咖啡制作技能，达到中高级咖啡师的水平。
教学内容
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课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
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咖啡课程 |
1 |
咖啡拉花手法学习1 |
咖啡拉花手法学习2 |
1天 |
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2 |
咖啡拉花手法学习3 |
掌握奶泡打发 |
1天 |
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3 |
爱心拉花 |
树叶拉花手法 |
1天 |
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4 |
树叶拉花 |
郁金香拉花手法 |
1天 |
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5 |
郁金香拉花 |
天鹅拉花手法 |
1天 |
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6 |
天鹅拉花 |
巩固拉花 |
1天 |
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7 |
冰滴壶，摩卡壶，比利时壶 |
虹吸壶，手冲壶 |
1天 |
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8 |
意式浓缩，康宝蓝，玛奇朵，美式咖啡 |
卡布奇诺，拿铁咖啡 |
1天 |
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9 |
焦糖玛奇朵，摩卡，红丝绒拿铁 |
酒精咖啡特调 |
1天 |
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10 |
复习拉花 |
复习拉花 |
1天 |
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11 |
冰美式咖啡，冰卡布奇诺，冰焦糖玛奇朵，冰红丝绒拿铁 |
冰拿铁。冰摩卡，冰抹茶拿铁，酒精咖啡特调 |
1天 |
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12 |
咖啡雕花示范 |
咖啡雕花，雕花针使用，彩色雕花 |
1天 |
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咖啡考核 |
13 |
复习内容 |
考核 |
1天 |
