晋江牛肉小吃系列

 
  
源自的小吃美食发源地
            ——晋江牛肉小吃
    晋江的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的牛肉羹，传说与南宋名臣陆秀夫有关。这一传说，一下子就可以追溯到800多年前，若从泉州现有的“老字号”深究下去，也可以追问出上百年的历史来。这样的老字号在泉州有不少，如泉州市区的好成财牛排馆、东兴牛肉馆、石狮的许记牛肉馆等等，都是这一行中有名的“老招牌”。
    泉州是一个小吃盛名的发源地，以晋江的牛肉小吃、泉州地瓜粥、安海土笋冻，东石蚵仔煎，陈隶泥蛏等美扬四海，而晋江的牛肉小吃最为多见，其中晋江牛肉羹在闽南一代家喻户晓，美味不绝，是泉州地区地道的系列小吃集合，各类小吃风味独特，具有滋而不腻，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区小吃店的上选项目，颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱。其主要产品以牛肉为主，有牛肉羹，牛丸面、牛肉面、咸饭等等。。。，常食牛肉小吃可滋阴补阳，为青、中年人士首先小吃项目。

项目品种
牛肉丸、牛肉面、芥菜咸饭、包菜咸饭、牛杂汤、牛鞭汤、牛肉汤、牛筋汤、牛肉丸汤、牛肉羹、卤五香豆腐块、浓香卤蛋、拌青菜、拍黄瓜、凉拌牛肉等等。。。。
项目特点
— 特点  
     晋江牛肉小吃，你既可以把它们当点心，也可以作为正餐。很多人到了吃饭的时间，往牛肉小吃店里一钻，来一碗咸饭（酱油炒饭），再点一碗牛肉羹、一份牛排，十元左右便可解决一餐，简单方便，牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳，一边吃着咸饭，一边喝着顺滑可口的牛肉羹，真是心旷神怡啊!所以，牛肉小吃可以算是泉州最常见的一种快餐种类。 牛肉羹有软羹和硬羹之分，的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片，像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，出锅之前勾芡，牛肉羹呈淡红色。
培训内容
1、晋江牛肉小吃的搭配与合理膳食；
2、识别原料、香料及用途与使用方法；
3、牛肉羹的调制方法；
4、牛肉锅的调制过程与工艺；
5、牛肉面、牛丸汤、牛杂汤等各品种的制作过程操作与技术掌控；
6、咸饭、拌菜等的烹饪与配制技术；
7、牛肉小吃店的经营技巧与风险规避；
8、晋江牛肉小吃与其它牛肉小吃的区别与鉴定；
培训时间
根据学员的接受能力不同，学习时间不同，，不限时间，学会为止。
随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3—5天。
培训方式
海峡“1+1”培训模式。即一个老师对一个学员，逐项进行；理论+实际操作，我做你看，你做我看，手把手，面对面，强针对性的高效施教。
培训费用
一次性收费（包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级）中途不以任何理由或借口收取任何费用。
服务礼包
1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料；
2、指导广告设计、菜单制作、产品定价等；
3、指导投资预算与风险规避；
4、指导开店选址、证照办理；
5、指导原材料与设备采购；
6、创业后期定期问候、交流、指导；
7、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会，提升创业成功率；
8、三年内技术免费升级服务。