新课教育合作学校
课程简介
台湾饮品综合班
培训内容：
1）奶茶系列
珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶等
2）芋圆系列
芋圆1号、芋圆2号、芋圆3号、芋圆4号、芋圆5号等
3）仙草系列
原味仙草、烧仙草、烧仙草1号、烧仙草2号等
4）红茶系列
泡沫红茶、柠檬红茶、草莓红茶、酸梅红茶、百香果红茶等
5）绿茶蜂蜜系列
蜂蜜绿茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜菊花茶、蜂蜜生姜茶等
6）现榨果汁系列
芒果汁、西瓜汁、火龙果汁、哈密瓜汁、草莓汁、青苹果汁等
7）奶昔系列
芒果奶昔、榴莲奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等
8）冰沙系列
草莓沙冰、芒果沙冰、水蜜桃沙冰、巧克力沙冰、红豆冰沙等
9）刨冰系列
红豆刨冰、超级芒果冰、绿豆刨冰、草莓刨冰、冰抱冰等
10）酸梅汤
密制台湾酸梅汤
11）绵绵冰系列
百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等水果系列绵绵冰；芝麻、花生等香浓系列绵绵冰；
牛奶、抹茶、香芋等清香系列绵绵冰
12）冰淇淋系列
芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、原味冰淇淋、椰子冰淇淋、香草冰淇林等各种口味冰淇淋
13）特色花生卷冰淇淋系列
草莓花生卷冰淇淋 玉米花生卷冰淇淋 芒果花生卷冰淇淋 黑芝麻花生卷冰淇淋等
14）夏日特饮系列
鲜果冰饮系列、夏日冰爽魔豆、清新果汁系列
15）优格系列
芒果优格乳、百香果优格乳、草莓优格乳等
高级咖啡班
培训内容：
1、理论基础 2、实际操作（意式机操作为主+传统手工）
1）咖啡的基础理论； 1）咖啡豆的研磨
2）设备的认识及性能介绍； 2）传统咖啡的煮制（以虹吸壶为主）
（虹吸壶、摩卡壶、比利时壶、 3）国际八大单品与经典咖啡的制作与练习
半自动咖啡机操作及保养、磨豆机操作与保养； 4）意式机与手工奶泡的打发与练习
3）咖啡豆的成分、作用、规格、等级等 5）意式机与手工基础拉花图案形成的技巧练习
选料用料讲究；世界咖啡的类别； 6）手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作练习
4）咖啡的烘焙及储藏； 7）手工热咖啡与花式咖啡的成品制作练习
5）咖啡的研磨方法与速溶咖啡的区别； 8）意式机冰咖啡与花式咖啡的成品制作与练习
6）咖啡的品尝与鉴定及礼仪； 9）意式机热花式咖啡的成品制作与练习
7）咖啡的成本核算与经营定价；
3、常见产品品种
焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、珍品咖啡、蓝山咖啡、蓝山咖啡、曼特宁咖啡、曼巴咖啡、巴西咖啡、炭烧咖啡、咖啡雪顶、咖啡金钻、摩卡霜冻、冰卡盆栽、咖啡漂浮、卡布奇诺、拿铁、抹茶咖啡、爱尔兰咖啡、玛琪雅朵、皇家咖啡、热情咖啡、焦糖拿铁、美式淡咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、椰香咖啡、玫瑰浪漫咖啡、鸳鸯咖啡、香草冰淇淋咖啡、摩卡可可、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、漂浮冰咖啡、彩虹咖啡杯、蜂王咖啡、意大利浓缩咖啡、咖啡雪泡、南山经典、依若咖啡，意式维也纳咖啡、绿薄荷冰咖啡、地中海冰咖啡、冰摩卡、冰抹茶咖啡、康宝蓝、欧蕾咖啡、寒天冰卡等等
4、苏打水系列产品
法式苏打、野莓苏打、盆栽苏打、百香果雪泡等
5、鲜果茶饮系列
金桔柠檬、金桔百香果、蜂蜜柚子茶、青梅芦荟茶等
6、特调果汁系列
浓情蜜意、芒果奶花、粉嫩诱惑等
7、特调饮品系列
百香果树莓、甜蜜柚惑、香橙菠萝等
4、花茶、水果茶系列
玫瑰花茶、开胃水果茶
9、创业策略
1）咖啡店址的选择、证照的办理； 2）材料、设备的选购；
3）前期菜单的定制与市场考察的技巧； 4）咖啡厅装修风格案例参照与指导等
调酒速成班
培训内容：
1、世界名酒基础知识，各类酒的文化；
2、调酒师的概念和工作内容及职业操守；
3、鸡尾酒的历史发展及概念；
4、六大基酒的识别、性能及使用；
5、调制鸡尾酒的常用工具识别、用途及保养；
6、酒水管理与出品方式、流程；
7、鸡尾酒的调制与创意方式；
8、鸡酒的品鉴与饮用方式；
9、国际十大鸡尾酒及时尚经典鸡尾酒的制作
长岛冰茶、马天尼、曼哈顿、红粉佳人、玛格丽特、新加坡司令、糖果、金汤力、自由古巴、教父、内格罗尼、莫吉托、椰林飘香、黑俄罗斯、青草蜢、天使之吻、彩虹鸡尾酒、咸狗鸡尾酒、兰博基尼、血腥玛丽、蓝色夏威夷等等
西点烘焙班
培训内容：
1）芝士蛋糕系列（蓝莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等）
2）慕斯蛋糕系列（草莓慕斯、芒果慕斯等）
3）戚风蛋糕（南瓜戚风、可可戚风、香草戚风等）
4）法式海绵蛋糕
5）提拉米苏
6）松饼
7）曲奇饼干
