新课教育合作学校
课程简介
港式甜品精品班
培训内容：
1、理论基础 2、实际操作
1）港式甜品的起源与演变； 1）各设备器具的使用技巧与操作
2）各原材料的性能及产品用料原理； 2）精品甜品品种的关键材料调配；
3）各原材料的配制技巧与常见品牌及口感区别； 3）热门精品系列产品的底料配制；
4）材料与操作器具设备的选用与讲究； 4）福建市场热门精品的成品制作练习；
5）设备与器具的使用与保养维护； 5）成品的装盘与摆设技巧操作练习；
6）原材料的储存，半成品的储藏等技巧；
7）甜品与茶餐厅的文化姻缘；
8）许留山甜品与满记甜代表之作及区别；
3、福建市场热门精品港式甜品品种：
1）白雪冰系列
芒果白雪黑糯米、榴莲忘返、白雪黑珍珠、雪山白雪凉粉等
2）布甸系列
芒果布甸、香蕉布甸、木瓜布甸、哈密瓜布甸、红豆布甸、绿豆布甸等
3）仙草系列
原味仙草、烧仙草、仙草1号、仙草2号、仙草3号等
4）奶昔系列
芒果奶昔、榴莲奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等
5）奶茶系列
珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶、雪顶奶茶、盆栽奶茶、奥利奥奶茶、奶盖奶茶等
6）班戟系列
芒果班戟、榴莲班戟、抹茶班戟等
7）雪梅娘系列
芒果雪梅娘、香蕉雪梅娘、榴莲雪梅娘等
8）糖不甩系列
糖不甩撒料、黑芝麻糖不甩等
9）果捞系列
杨枝金捞、芒之恋、杂果捞、多芒小丸子、杂果布丁、捞嘢系列等
10）鲜榨果汁系列
青苹果汁、西瓜汁、芒果汁、奇异果汁、雪梨汁等
11）甘露系列
杨枝甘露、木瓜西米露、西瓜西米露等
12）松饼系列
13）夏日特饮系列
14）奶露系列
南瓜西米奶露、紫薯西米奶露、椰汁西米奶露等
15）双皮奶系列
港式经典双皮奶、窝蛋双皮奶、红豆双皮奶、芒果双皮奶等
