新课教育合作学校
课程简介
适合对象：
1.对烘焙行业感兴趣，希望往烘焙行业发展且具备开店创业能力的人群没有任何基础的初学者。
2.想开一间烘焙工坊的人群；
3.想开一间高端无添加私房烘焙工坊的人群；
4.想做个性化蛋糕烘焙类培训的人群。
学习要点：
1.翻糖蛋糕的起源和发展；
2 .各种专业翻糖工具及模具应用；
3.基本色彩的调配和搭配讲解和运用；
4.翻糖膏和蛋白糖霜的调配及各类使用技巧；
5. 制作各类流行花卉的基本手法和技巧；
6. 翻糖捏塑常用手法和技巧运用；
7.各类胚包裹糖皮的技巧讲解及应用；
8 .法式奶油霜的制作方法及应用；
9翻糖专业使用工具及材料的品牌、价格及保存方法讲解
课程内容：
糖皮学习---糖皮制作方法及糖皮包裹技术
翻糖花卉---向日葵、马蹄莲、菊花、康乃馨、经典玫瑰、英伦玫瑰、野生玫瑰、小野花、小花苞扎制成花束、开放牡丹、半开牡丹、百合花
翻糖杯子蛋糕学习---- 翻糖杯子蛋糕烤制、杯式翻糖蛋糕的成品制作、杯式翻糖蛋糕表面装饰配件练习
边饰学习---蛋糕围边、裙边、手描花边、吊线装饰、布幔、糖蕾丝、各种蝴蝶结
糖霜、翻糖饼干学习----翻糖饼干烤制、翻糖饼干制作、翻糖饼干表面装饰配件练习
捏塑制作课程-----小黄人、卡通人物、多肉植物、小黄鸭、海豚、小伞、
主题蛋糕理论课程--婚礼蛋糕、生日蛋糕、庆典蛋糕、单层卡通蛋糕
翻糖蛋糕底烤制-----布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、重油蛋糕
