《轰炸鱿鱼》制作培训课程

轰炸鱿鱼来自台湾本土，一经上市就成为街头中议论的产品。轰炸鱿鱼精选尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又入口没有普通油炸食品的油腻。

炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝，外撒粉的口味有：椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。还有专门配制的独特台湾风味的“古早鱿鱼酱”、“酸辣鱿鱼酱”等不同酱料。每一种外撒料和酱料都是风味各具，程度地满足了不同消费者的口味要求，让人流连忘返，吃得“鱿”滋“鱿”味。

【培训师资】

（1）陈志诚：台湾开南大学观光餐饮旅馆专科毕业，多年来一直致力于酒店管理和培训工作，具有十年以上与外方管理人员的合作经验，1993在台湾台北市成立泷川日式拉面，1995台湾全省共5家分店.1998年荣获首届台湾日式料理十佳培训总监奖，同时担任台湾省饭店业协会特邀资深培训师，定期组织台湾省内饭店的中层管理人员及部门培训员参加“培训者培训”、“加盟营销系列课程”“团队建设”“全面质量管理”等及相关管理类课程并主讲，并且为餐饮行业举行过内部专场培训。

☆ 2005年落居武汉成立丰禾堂时尚餐厅；

☆ 2006年曾在米勒星KTY进行店长级培训授课；

☆ 2007年红叶铁板烧餐厅开业指导进行厨师管理层培训；

☆ 2010年小鸡当家台湾盐酥鸡武汉总部成立加盟；

☆ 2012年台湾QQ乡村饮品加盟成立；

☆ 2015年加入英佳尔集团担任产品开发.技术培训.加盟指导.展店营销。

（2）陈韦仁：台湾台中人，台湾乙级技师，英佳尔长沙分部技术总监，英佳尔寿司专家、开店服务导师。从业21年（1995-2016）毕业于台湾国立云林科技大学，擅长日韩寿司、台湾特色小吃，精通咖啡，西餐，调酒，饮品，甜品等。2001年2月-2008年4月台湾绿奶柠檬茶坊连锁餐饮股东兼总经理负责营销、产品研发、人员管理及培训相关管理工作，至今还是股东之一。2008年4月至2010年 香港快乐魔方饮料连锁-技术总监，负责店面规划、产品设计研发、培训技术、人员与管理督导以及相关硬设备维护。2010年至2015年新大新集团旗下-政府放心早餐工程营销总监，负责推广政府支持营养早餐工程建设与辅导下岗、大学生再创业加盟工作。

（3）王春华：文化程度大专，性格开朗，为人善良，主教各类小吃，炸点，粉面。她为了让学员学到真正技术，走遍全国各地，积累了丰富的教学经验，教学生动活泼，很受学员们的。

（4）小组成员：陈志诚（台籍）、宋向魁、陈韦仁（台籍）、陈雄、江霞、王春华。

【培训内容】

【课程特点】

1、档口经营占地小，租金低，装修费用少，真正小本起步。

2、运营费用低、1-2人轻松经营、不用店堂服务员。

3、不受餐位限制，不用餐桌，现制现卖，售卖打包，好吃带着走；档口经营轻松锁定流动客，成为人潮集聚地，流动车排队效应抓牢流动客。

4、外卖配送有吃有喝、营养搭配，家家都是回头客，人人口碑相传。

5、适应快节奏生活，适合各类人群，休闲吃喝与主餐同在，早、中、晚餐及夜宵。无需厨师、不用明火、无油烟；配方标准化、工艺流程化、操作简单化，自主轻松经营。

6、3分钟快出餐，不耽误顾客时间，简单赚快钱。

7、更加迎合国人口味的微快餐，不断跟进的新品，所谓食为天成就百年店。

【店面指导】

1、根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4、根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5、出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6、免费后期技术升级，免学费复学。

7、免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

8、可申请专业老师上门带店开业指导。