新课教育合作学校
课程简介
素有“天下粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下粉”之美誉，一年四季都可经营。
我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。
【培训师资】
（1）汤桂华：国家中式烹调师高级，从业20年，现在英佳尔教授粉面类课程，凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、绿豆酥、日韩寿司技术；汤老师来自陕西，家族经营凉皮凉面、肉夹馍、粉面生意已经有百余年历史，在全国20多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年，也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，汤老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。
（2）唐耿雄：1970年生，从事粉面行业25年。2003-2013在长沙百年名店杨裕兴总店，任店长一职：2014在英佳尔教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味汤粉、湘西鱼粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技术培训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，在湖南多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南粉面高汤的特色和特色炒码的优势，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。
2014年唐老师被聘为英佳尔公司培训老师后，风趣、幽默、轻松而不失重点，讲解透彻是他上课独有的风格。刚柔因材施教，慧心仁厚。每一位学生是“璞玉”，都值得精雕细琢。让学生在学习的过程中，享受快乐！成功率极高“态度决定一切，认真成就一切”。没有做不到的，只有还没想到的。付出才有回报，用心才能做好。
（3）李博海：面点师二级，陕西商南人，从事面点行业25年，先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过，技术全面，经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点，善于融汇创新，制作产品总能受到顾客欢迎。
（4）小组成员：唐耿雄(湖南）、汤宗海(湖南）、汤桂华（武汉）、汤宏盘（武汉）、向少平（武汉）、杜燕朝（陕西）、屈加强（陕西）、李博海（陕西）、王春华（陕西）等。
【培训内容】
【店面指导】
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、店面的配置及工具。
