英佳尔《盖浇饭》制作培训好不好？

餐饮业一直是热门行业之一，想要在这个行业中脱颖而出，不仅需要对食材、口味有深刻的理解，更要掌握精湛的烹饪技艺。对于许多热爱烹饪的朋友来说，如何提升自己的技能，成为了他们迫切想要解决的问题。今天，我们就来聊聊一个能够帮助你实现梦想的地方——英佳尔中餐餐饮培训学校。

英佳尔《盖浇饭》制作培训好不好？

盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。湖南人称之为盖码饭。

当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的胆固醇，引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”，是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。

整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。

【培训师资】

（1）卢光军：国家中式烹调师高级，从业13年，擅长：石锅拌饭、煲仔饭、比萨、牛扒、咖啡、冰品等西餐常见主要项目2000-2004年在全禾淼任中西餐厅主管兼中央厨房生产车间主管、2005-2006年任上海胜凡新餐厅主管兼厨师长、2006-2007年任宜昌豪客世家厨师长、2008-2009年任广西非海香格里拉西餐厅厨师长兼技术顾问、2009-2010年任武汉金豆夹西餐厅厨师长、2011-2012年任蓝山咖啡厅和武汉国际广场多乐吧吧西餐厅厨师长兼技术顾问、2012-2013任英佳尔西式培训师兼技术顾问。多年履历使他融会贯通、意境、形成西式新的风向标。

（2）陈明：男，1972年生，湖南长沙县人，中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主厨一职，2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长；2007年在益阳安化大酒店任行政总厨；2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监；2013年在九鑫食府任行政总厨。2014年武汉英佳尔任培训师至今。培训师陈明是祖传湘菜世家，家族做湘菜和湘菜馆不少于5代人，目前家人也几乎全为湘菜厨师，本人先后在全国20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术指导；因此，自己不仅对正宗湘菜了如指掌，还对湖南及全国各地对湘菜的需求理解深刻。自2009年以来，陈老师基本以对湘菜的创新研发为主，新品颇多，让湘菜更能顺应时代人文发展需求。

（3）曹兴军：现年40岁，高级烹调师。1994年在毕业于郑州二七技术培训学校烹饪专业，并获得毕业证和郑州市颁发的“红案二级烹调师”证书，后在郑州红宝石大酒店实习，1995年7月回西安在钟楼饭店工作，1997年至2001年在西安房地产大酒店任行政总厨，2001年至2005年在长安饭店任行政主厨，2006年至2010年在小白鸽饭店任厨师长，2015年6月至10月在西安止园饭店任主厨。2005年1月9日荣获“西安厨艺大赛暨第二届西安电视美食厨艺大赛”个人金奖；2007年1月24日获得陕西省劳动和社会保障厅颁发“高级烹调师”证书。他本人精通川菜，傍通粤菜、淮扬菜及陕西本帮菜，在厨房管理与运作上有丰富的工作经验，主持接待过大型会议和各种宴会，并可雕花、鸟等工艺，可独立完成展台。

（4）小组成员：杜利民、杜德华、王界平、曹兴军、卢光军、陈志诚（台籍）、陈韦仁（台湾籍）、陈明。

【培训内容】