砂锅系列

巴蜀特色全国皆宜
            ——砂锅（米线   面   地瓜粉）
      

砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。 砂锅依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

——概述
砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。

      
项目品种
砂锅常见品种：砂锅面线、砂锅粉、砂锅什锦、砂锅炖菜。。。
项目市场
— 市场
砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择，常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

培训内容
1 砂锅的选用及处理  香辛料配方技术
2 鲜汤的制作、调备、老汤技术
3 香辣酱、麻辣酱等各酱料的调制
4 各种菜的搭配方法技巧
5 系列砂锅品种的烹调技术
6、火锅开胃菜的搭配技艺；
 
培训时间
根据学员的接受能力不同，学习时间不同，，不限时间，学会为止。
随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3－4天。
培训方式
海峡“1+1”培训模式。即一个老师对一个学员，逐项进行；理论+实际操作，我做你看，你做我看，手把手，面对面，强针对性的高效施教。
培训费用
一次性收费（包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级）中途不以任何理由或借口收取任何费用。
服务礼包
1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料；
2、指导菜品搭配与菜单、定价等；
3、指导证照办理与试营业广告宣传；
4、设备采购与原材料采购供应商提供与指导鉴别；
5、三年内技术免费升级服务。