新课教育合作学校
课程简介
南京子禾烘焙高级面包综合课程，是学习面包从入门到提升的综合课程，教授内容是经营面包店的必选种类。
课程内容
课程研发团队甄选能体现面包文化、并且受欢迎的经典款式面包，也是面包店的畅销款。
全程由具有 10余年面包从业经验的老师全程授课。
课程练习食材选取也非常讲究，面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。
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DAY1 了解醒发过程、 醒发专业技巧； 学习不同面粉的分类不 同面粉制作不同面包； 红酒软欧面团---汤种 教授品种：红酒蔓越莓（卡门贝尔）、 红酒甜心、红酒椰香 杂粮软欧面团--- 法国老面 教授品种：高纤奶酪、 原麦红蜜豆 |
DAY2 红茶奶酥面团---汤种 教授品种：红茶奶酥 巧克力软欧面团--- 天然酵母 教授品种： 奥利奥魔法棒、 多伦黑嘉丽 、 奈雪熊宝宝、 巧克力嘿嘿包 |
DAY3 抹茶软欧面团--- 天然酵母 教授品种：擂茶、 抹茶朵朵、 抹茶芝士圈、 青提魔法棒 |
DAY4 榴莲软欧面团--- 天然酵母 教授品种：榴莲软欧 火龙果软欧面团--- 天然酵母 教授品种：草莓啵啵 包、草莓魔法棒、火龙 果 麻薯蔓越莓 |
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DAY5 法式面包---波兰种 教授产品：传统法棍、 焗烤法棍、鲔鱼面包 全麦面团---直接法 教授品种：全麦土司、 全麦面包、潜艇堡 |
DAY6 吐司面团 教授品种： 超柔白吐司、 红豆吐司、 提子吐司、双色吐司 开酥类产品： 教授产品：手撕包 、 开酥面包
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DAY7 甜面团： 教授产品：克罗地亚、 绿野红豆、软香芝士、 松松面包、岩烧乳酪 |
