新课教育合作学校
课程简介
学习时长：半年
培养目标：以培养川湘粤菜大厨为目标，培养能够熟练制作经典川湘粤菜、创新川湘粤菜、市场流行川湘粤菜、酒店特色菜、掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术，并具备一定的厨房管理能力和菜品创新能力
学习内容：
1、刀工、勺工等基本功
2、烹饪基础知识
3、基础面点
4、川湘粤传统菜、经典菜、流行菜
5、基础雕刻
6、新派菜等
课程
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更新时间：
2024-05-29